马年春节临近，四川成都的街巷间已氤氲起一抹温润的年意。在这喜气祥和的氛围中，新鲜而醇厚的风味正从贵州的山水间远道而来，即将为蓉城的新春增添一份独特的“黔”味惊喜。
2月6日，品特产 寻年味·贵品出山黔味入川——贵州品牌农产品（成都）专场推介会将在成都市金牛万达广场盛大启幕。黔川大厨PK、特色“贵品”年货展销、双锅盛宴品鉴......活动亮点颇多，诚邀您在巴蜀大地开启一段寻味“地道黔味”的美食之旅。
本次活动旨在将黔山贵水的自然馈赠，深度融入四川这片活力澎湃的市场腹地，大力提振消费的同时，推动“贵字号”优质产品打开成渝地区双城经济圈大市场，助力建设全国统一大市场。
贵品入川
丰富天府大地年味餐桌
贵州与四川，地理相隔数百公里，同处中国西南腹地，山水相连、人文相亲。
活动选择在成都举办，背后有其深思考量。四川作为美食大省，有着深厚的美食文化底蕴，尤其是火锅文化所展现出的强大包容性与创新活力，与贵州农产品“生态、特色、多元”的优势形成了天然的互补。此外，举办地成都是西部地区重要的中心城市、成渝地区双城经济圈极核城市，“贵品”在此推介能够更高效、更深入地走进千家万户的年节餐桌。
此次亮相的“贵字号”诚意满满、琳琅满目：都匀毛尖、遵义朝天椒、兴仁薏仁米、修文猕猴桃、麻江蓝莓、三穗鸭、关岭黄牛、黔北麻羊、大方天麻、雷山银球茶、赤水金叉石斛、威宁苦荞、织金竹荪和遵义红茶14个全国农业品牌精品及贵州刺梨、威宁洋芋、梵净抹茶、普安红、锦屏鹅、贵州鲟鱼、贵州酸汤等众多标志性产品将组团亮相，为川渝地区消费者提供更绿色、更多元、更具风味的高品质年味选择。现场还将进行“贵”品主题推介，为我们深度解读“贵”字号农产品如何与四川美食文化完美融合。
关岭黄牛
贵州鲟鱼。
黔北麻羊。
活动另一大重磅要数四川黔味火锅地图（成都）的发布，这份“可以吃的寻味指南”，将为成都的食客们精准标注那些率先创新使用贵州食材的火锅美味据点。此外，来自贵州的农业企业代表将轮番登台路演，现场讲述企业品牌故事，直面四川市场的需求与机遇。
值得一提的是，本次活动还精心设置有 “辣味贵州”、“肉香贵州”、“山珍贵州”、“果香贵州” 等主题鲜明的特色展区，参会采购商与广大市民可以一站式领略贵州农业的产业全貌与产品精华。为增添活动的趣味性，现场还设置有“黔味入川知多少”线上有奖趣味问答，所有到场参与互动的观众均有机会赢取由“贵”字号品牌提供的精美年货礼品，把实实在在的“黔”味祝福带回家。
宝藏食材
为川味火锅注入新“味”来
当贵州食材邂逅四川火锅，将是一场跨越山海的味觉交响。贵州食材的 “酸、鲜、野、醇” ，与四川火锅的 “麻、辣、鲜、香” 有着天然的基因契合，两种风味的碰撞融合，为锅底的创新与菜品的升华开启了无限想象空间。
辣椒、刺梨、蓝莓种植面积全国第一，茶叶、蔬菜、食用菌生产规模位列全国前列......“贵字号”金字招牌越做越大。近年来，贵州省加快山地农业现代化进程，坚持做好“土特产”文章，挖掘乡村产业多元价值，向一二三产业融合发展要效益，越来越多的贵州土特产出圈潮起来，推动乡村产业全链条升级，逐步赢得全国市场更广泛的认可与喜爱。
遵义朝天椒。
贵州刺梨。
麻江蓝莓。
此次活动，为了让“黔”味更生动可感，活动特别设置“黔材川调”厨艺秀暨品鉴会，来自贵州与四川的名厨将同台竞技，以贵州优质食材为基，现场演绎“贵品”如何点燃川味灵感。
“贵州的生态黄牛、鲜活鲟鱼、山野菌菇和灵魂酸汤，是名副其实的‘宝藏食材’。”四川省火锅协会执行会长严龙将在活动现场致辞。在接受媒体采访时，他盛赞“贵品”与四川火锅的完美融合。他指出，四川火锅的精髓在于 “锅纳百味” ，而丰富的“贵品”不仅能显著提升火锅的整体品质与口感层次，更能以其独特的风土印记，创造出令人难忘的味觉记忆点，无疑是推动川味火锅迭代升级的优质伴侣与灵感源泉。
四川火锅。
“从烹饪角度看，贵州风物与川菜之间存在着天然的互补性。”四川省美食家协会会长麦建玲认为，对贵州食材与川菜的融合前景给予了高度评价。她还指出，贵州食材的纯净本味和鲜明个性，恰好为川菜的味型创新提供了优质载体。如贵州酸汤的醇厚层次，能够丰富川菜的酸味表达；贵州辣椒的复合香气，也能为川菜的辣味体系增添新的维度。
双锅盛宴
诚邀蓉城市民品“黔川”年味
本次活动的点睛之笔，当属 “四川火锅”与“贵州烙锅”的“双锅”交响。一边是沸腾红火的川式火锅，一边是烟火气十足的黔式烙锅，两种最具代表性的饮食文化符号将在现场激情碰撞。
贵州烙锅。
这远不止于厨艺的展示，它更是一场深度的 “风味对话”与“烹饪交融”。我们将看到，来自贵州高原的生态黄牛、野生菌菇，在川味红汤中涮烫出别样鲜香；而贵州灵魂酸汤，亦能在川厨的巧思下，融合出层次更为丰富的创新锅底。这种基于优质食材本味、打破地域界限的创意结合，所诞生的独特风味体验，正是这个新春佳节最为值得期待的“新”年味。
好食材的价值，最终要通过稳定的供应链与持续的市场合作来实现。本次活动的核心目标之一，便是推动实质性的产业落地。为此，现场将组织产销合作签约仪式，邀请四川地区的连锁餐饮、商超及电商平台等代表采购商，与贵州品牌企业进行面对面、一对一的深度洽谈，旨在让“贵品”能够持续、稳定地进入四川市场。活动主办方还将组织代表企业在成都实地考察，与四川省火锅协会举行专题座谈交流，共商“黔材川用”的落地模式与长期合作机制。
四川餐饮市场在全国占据重要份额。
品尝地道“贵”字号特产，感受美味“双锅”对决。诚邀广大蓉城市民及各界朋友，于2026年2月6日亲临成都市金牛区金牛万达广场，共同见证这场“黔川味”盛会。来这里，品尝“黔川”年味，为临近的新春佳节，添上一份别具风情的黔贵醇香记忆。
撰文：黄俊杰
来源：南方农村报
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